Picos Papada Ibérica

Picos de papada de cerdo ibérico, es la piel de la capa de grasa que cuelga bajo la cara del cerdo, con forma triangular y un peso aproximado de 250 gramos.Se utilizan como complementos en cocidos o pucheros, aunque también se suelen consumir a la brasa con un poco de sal gorda. Otra opción que este producto nos aporta es la de realizar las famosas cortezas de cerdo fritas, que al contrario de lo que se puede pensar, es un producto con un bajo contenido en grasa y no engorda.