Lomo Cinta Ibérico

Magro que se encuentra al lado del espinazo y por debajo del costillar, separado de estos, se le deja la pluma. Tradicionalmente el lomo de cerdo ibérico es destinado a curación, pero fresco, entero o fileteado, por su suave textura, sabor y veteado, nos permite recetas sencillas y lograr platos exquisitos.