Cerdo Chuleta Francesa
99,00€
Se trata de una de las presentaciones más elaboradas de la chuleta, elaboración de origen francés, requiere un profundo conocimiento del despiece, a un maestro artesano, ya que a la chuleta se le retira el espinazo, se perfila el lomo y se repela la costilla, todo sin estropear el lomo. El resultado es una pieza realmente elegante y muy apropiada para elaboraciones en horno, enroscándola sobre si misma, de manera que adquiere apariencia de corona.
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