Cerdo Carrillera
99,00€
La carrillera. quijada o carrillada de cerdo es un corte de carne procedente de los músculos maseteros. Tiene una estructura gelatinosa, debido al contenido de colágeno que posee, siendo recomendable para ser guisada o braseada. Ideal para la preparación de legumbres o arroces que necesiten una cocción lenta y prolongada.
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