Cerdo Abanico
99,00€
Pieza que envuelve las costillas en su exterior, rica en vetas de grasa. Su nombre se debe a que el corte sale directamente del despiece en forma de abanico, a la hora de consumirlo, no quitarle la grasa, pues es lo que hace que tenga un sabor muy sabroso y jugoso. Se suele consumir entero en filetes, especialmente indicado para barbacoa o brasa, aunque también su preparación puede hacerse a la plancha o a daditos, como parte fundamental de platos como por ejemplo el “arroz con abanico”.
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